Zaabär, créateur de chocolat belge…..

Oui, encore du chocolat, mais la monotonie se casse aussi par de nouveaux produits.

Ces produits qui me font vivre des moments différents, qui me font découvrir des saveurs différentes et surprenantes.

Zaabär est un créateur de chocolat belge à Bruxelles où il est possible d’ assister en direct à cette belle fabrication.

J’ ai opté à la boutique pour les duos (2 x 35g) , je suis tombé en amour avec l’emballage très frais et ensuite avec le goût de ce chocolat

 

Imaginez!!!! Plus de 25 variétés disponible, nous en offrons la moitié présentement et les voici: dans le chocolat noir-sauge de Barberino

-piment de Jamaique

-Cardamome de Malabar

-gingembre de Gao

-lavande d’Andalousie

dans le chocolat au lait: -chili pepper du Texas

-baies roses de Bahia

- sel de Guérande

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Des calmars pour toi Claude Arianne

Une discussion de calmars aujourd’hui et j’avais prévu ce soir ces fichus calmars au menu.

Succès!

Voici cette recette délicieuse et ainsi celle du riz de Jade( quel goût ce riz)

Calmars entiers ou petites rondelles que

vous laissez tremper dans le lait pendant 1 heure

ÉGOUTTER!!!

2 œufs battus où vous plongez vos calmars

farine de mais  dans un bol avec piment moulu  de Gérard Vives et fleur de sel.

Gras de canard dans un poêlon pour faire frire.

Calmars—–dans oeufs——panure—–frire—–VOILÀ

Citron Meyer  pour servir!

Riz de Jade                        

1 tasse de riz de Jade

1tasse1/2 d’eau

cuire 20 minutes

revenir un poivron rouge, 1 gousse d’ail dans un poêlon et ajouter

le riz. Un peu de piment moulu et sel liquide.

DÉLICIEUX!!!

 

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Salade de concombre et fenouil

Samedi, il fait froid, c’est humide….arrivée à la boutique, nous décidons de réchauffer le tout.

Musique espagnol et dégustation  au programme, quoi de mieux pour nous rappeler de ce bon ami le soleil :)

 

concombre, bulbe de fenouil en petits dés et citron Meyer(c’est le temps les amis et tellement bon)

Vinaigrette:

huile d’olive La Picual

vinaigre de Merlot

poivre cambodia

feur de sel

jus et zeste du citron Meyer

Mariner le tout 2 heures et hop là!

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Poivres, mélanges d’épices, passion, Gérard Vives un homme, un ami que je respecte

Octobre 2011, lors de mon passage à Marseille, une rencontre avec Gérard Vives oblige.

Cet homme est devenu un ami avec les années et que je respecte beaucoup.

Rare que je rencontre sur mon chemin des personnes aussi folles que moi, aussi passionnées et avec lesquelles nous pouvons parler des heures de ce que l’on dépose dans notre assiette avec toute cette importance de bien manger et de savoir la provenance.

Après discussion et quelques bouteilles devant des assiettes aussi souriantes d’épices les unes les autres, Gérard et moi parlons du désir de faire connaitre ses mélanges d’épices, ces infusions culinaires et la continuité de ses découvertes de  poivre.

Voilà c’est fait, vous retrouverez chez Les Passions de Manon des exclusivités du (http://www.lecomptoirdespoivres.com/)

à vous de les découvrir maintenant, je suis fière de vous présenter un produit haut de gamme de choix.

Sélectionner avec amour et avec soin, il va même à la pince à cil pour certains poivres

Une gamme complète de sel d’une grande rareté provenant du pays de Retz, Marais breton de 2 hectares, le vent y souffle et donne le diamant blanc le nacre de sel.

Les mélanges d’épices

Les poivres…..

Voilà une assiette que Gérard nous a préparé avec tout le soin que l’on lui connait et croyez-moi, ce carpaccio de pétoncles est INOUBLIABLE!!!

Donc, en janvier 2012, aucune défaite de dire que vos légumes vapeurs , poisson et viande n’ont aucun goût, un soupçon d’huile d’olive, un poivre, un épices et voilà.

Parce que bien manger est un plaisir!

Bonne année 2012 mes amis !!xx

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Les truffes de Christophe Morel

Je viens tout juste de mettre la main dans la boite, une , deux et non il ne faut pas une troisième, d’accord les 4 sortes, si péché il y a, eh bien tant pis!!

Ne manquer cette chance de mettre la main sur une boîte, elles sont délicieuse et fabriquées avec amour par le meilleur chocolatier , ce chocolatier chouchou  CM!

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Le Var, département 83, France….Amour!

Nous sommes arrivés hier de l’Espagne, nous avons pris nid rapidement dans notre appartement à Seillans.

Oui, c’est dimanche, mais nous prenons route, car le paysage du Var est toujours aussi grandiose et ses senteurs enivrantes.

 

De Seillans, nous nous dirigeons vers Faience, à notre grande surprise quelques restaurants étaient ouverts, dont un qui nous  a accroché, disons que les regards de la propriétaire et moi ce sont accrochés, le nom du restaurant « Le 8″, proprétaires:

Nathalie et Jean-Louis Herbelot.

Cette épicerie-dégustation-restau est une expérience en soi, le chef Jean-Louis prépare de ces pâtes à la truffe et de la brandade….que dire de ce tatin revisé..une longue discussion c’est installé sur la nourriture naturellement.

Par la suite, nous avons sillonné toutes ces petites routes, afin de faire tourner l’estomac, allant jusqu’à Mons où j’achète ce fameux fromage de brebis et pour ensuite attendre à la queue les fameux pains du boulanger et ce délicieux éclair au café. Dans ce petit village où l’amour du métier prend tout son sens , eh bien on ATTENDS, avec le sourire s.v.p.!

Je joins des photos, pour faire comprendre l’ amour que j’ ai de cet endroit, si cela vous le dit, je vous donnerai de bonnes adresses.

Tourlou!

Le Var est l’endroit de mon coeur depuis 10 ans une longue et bien belle histoire d’amour!

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Jour 4, Barcelone

Mardi, le 18 octobre

J’ouvre les volets que de la brume sur les champs,oups belle journée chaude en vue.

Nous allons prendre le train à Caldes de Maldevellas pour Barcelone, c’est génial non, nous sommes qu’à 5 km d’une paix de route, pas de voiture aujourd’hui.

Au soleil, j'attends le train

Franchement, je voulais tout voir aujourd’hui et me remémorer des beaux moments passés avec Isabelle.

 

 

 

Une belle journée découverte, 3 belles huiles et des croustilles à l’huile d’olive qui ont gagnées une médaille en 2008-2009-2010, je vous reviens avec cela, je les ai goûtées ce soir, eh bien là je suis sans mot…

La suite, je vous envoie des photos, je vous confie que Gaudi est la personne qui m’ a toujours le plus impressionnée, mais je dois retourner à Barcelone et je vous reviendrai avec d’ autre photos….

Voici la journée…

Un très petit aperçu de Gaudi

Bar à tapas que j' ai connu avec Isabelle que je partage à Alva

Un moment attendu depuis longtemps, du jambon Josélito, une fortune, mais le meilleur

Cette ville abonde de gens, elle est vivante, belle et énergisante!!!

 

 

 

 

 

 

 

Sagardi, une belle adresse pour vous, ce bar tapas est établit depuis longtemps et garde son vrai cachet www.grupsagardi.com

Du jambon Joselito....oUUUUUUUU

 

 

Des fans et des accros de marché comme nous, impossible de ne pas aller au marché de Barcelone, OBLIGÉÉÉÉÉÉÉ!!!

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Jour 3, de village en village…

Nous partons un peu tard ce matin, nous avons discuté longuement avec Patrick

On décide d’explorer tous les petits villages fortifiés, je sais que dans ces endroits des découvertes culianaires nous y attendent toujours.

Voilà le magnifique village de Peratallada.Rue après rue , c’est ce décor qui nous entoure.

Nous nous arrêtons dans un restaurant où j’ ai une fois encore mangé du poisson, du panga et finir

Fromage avec tranche de coing et pâte de coing

par une assiette de fromage avec pâte de coing…

Poisson Panga sur ratatouille

Entrée de sardine, thon et asperge blanche

En cette belle journée, j’ ai quand même fait une découverte d’un nouveau produit, je n’ avais jamais vu et c’est génial.

Il faut dire que je suis bien implanté dans cette campagne catalane, donc ce n’est pas sur le bord du chemin que l’on y trouve le plus de produit comme en Provence.

Mais oui, j’ ai réussit à trouver…..

Nous poursuivons notre route vers Pals et pour finir à Torroella de Montgri à cet endroit nous avons faillit poursuivre notre voie dans le champ, une belle route, Alva dans son air d’allée et d’un coup sec plus de route qu’un trou,¸pas de signalisation!!!!!!

On reprend une petite route de campagne où je crois que même les tracteurs ne s’ aventurent pas, mais voilà ce que nous avions devant nous pour finir la journée.

un magnifique couché de soleil

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Jour 2, c’est dimanche, donc…

Nous sommes dimanche et pour tous ceux qui connaissent l’Europe, le dimanche on ne travaille pas, c’est la famille, les partys, donc aucunes activités commerciales.

Je n’arrive pas à rester en place, donc nous prenons la route pour Olot, où se trouvent 3 anciens volcans, nous en monterons seulement qu’un.

J’aime bien les petits chemins de terre où nous y trouvons que des agriculteurs avec le tracteur, ils nous regardent comme si nous étions perdus et ce n’est pas le cas, on découvre des coins inédits et cela me plait.

Mais voilà on se retrouve au volcan,

Alva monte le premier

il fait très chaud et cela est agréable de voir ce soleil.

Une fois en haut, et disons-le ce fût vite monté, car ce n’est

Je respire....

 

pas le plus gros volcan, mais la vue est imprenable

Nous reprenons la route pour le lac de Banyoles, où a eu lieu la course de l’ aviron lors des jeux olympique de 1992.

L’eau du lac est limpide, aucune maison est construite sur le long, tout est préservé, magnifique.

les platanes bordent le lac Estany de Banyoles

 

Nous finissons notre journée par l’appéro chez Patrick et Brigitte

Chorizo Iberico et saucisson du pays...une verre de vin,que du bon!cimetière à Olot

et enfin trouvé un des rares restaurants d’ouvert en ce dimanche au Balneari Prats, j’ai tellement ri, que cela ne se conte même pas en écrit. à mon retour de vive voix, j’ai du demandé à Alva d’ arrêter d’en ajouter, car je ne me possédais plus…

Mais nous avons eu un serveur exceptionnel qui m’ a fait la démonstration de plier une nappe rapidement.

Au menu escalope de veau, thon rôti et ratatouille Catalane, potage de légume(quel goût!!!)croquette de viande à la catalane, salade de fruit maison, crème brûlée catalane, eau gazeuse (attention ce village de Caldes est l’endroit naturel de l’eau Vichy catalan) bière blonde et cava Torella…combien…….tarammmmmmmmmmmmmm!!!! 51 euros tout

consultation du menu

cela!!!!!!

On retourne à la maison sur les petites routes à la noirceur, mais que nous avons enfin apprivoisées.

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