L’huile d’olive extrav vierge Ilove a du corps avec un herbacée d’intensité moyenne. Sa richesse se manifeste par des arômes d’origan, de tomate et d’ artichaut à l’ avant et au centre du palais et en arrière du palais finement poivrée.
Ilove 2010.
Ilove l’huile d’olive extra vierge est toujours un mélange. Bien qu’il soit beaucoup plus simple de faire une huile d’olive de variété seule, une huile bien mélangée est beaucoup plus complexe et intéressante. Dans leurs mélanges, ils prennent délibérément un peu de mieux de leur propre fruit et ils le combinent avec le fruit soigneusement choisi d’un petit nombre d’autres cultivateurs locaux afin de créer un goût distinctif et frais.
Cette année ils ont une base (israélienne) Barnea qui fournit beaucoup de fruité et les goût typiquement herbeux de la Nouvelle-Zélande équilibre cette huile d’olive. À cela ils ont ajouté Frantoio et Leccino (la Toscane) pour fournir les couches d’intensité et le fait que ces olives ont des notes poivrées, ils arrondissent les saveurs. Finalement ils ont ajouté un trait de Manzanillo (l’espagnol) pour introduire la douceur qui est caractéristique de cette saison.
Comme toujours, ilove tombe bien dans les normes mises par le Conseil Olive International pour l’huile d’olive extra vierge.
Recette de vinaigrette de Ilove
Dans un bocal de couvercle (maçon) versez:
1 portion de vinaigre(rouge, basalmique, le vinaigre de cidre est tout agréable)
3 portions ilove huile d’olive
1 ou 2 gousses d’ ail écrasé
1 c.à thé de moutarde (grain entier ou Dijon)
1 c. à thé de miel
La fleur de sel et le poivre en grain au goût
Mettez le couvercle sur le bocal fermement et bienle secouer.
Je vous la suggère aisément. Son goût est sublime… pour moi, c’est l’arrière goût poivré que j’adoooore ;O) Je ferai la vinaigrette ce weekend. Mille mercis Manon pour la découverte ! Tourlou ! xox