Ragoût de lapin sur pâte

Dimanche le 31 octobre, il fait beau, mais froid.  Je fais un saut à la boutique et passe au marché pour récupérer de bons produits….que vais-je cuisiner?

je sais que je retourne à la maison et pour la première fois depuis longtemps , je ne sortirai pas de cet après-midi dehors, non pas une fois, car je vais prendre plutôt cette demie journée pour faire du ménage, cuisiner et regarder les canards sur la rivière….

alors voici ci bas le résultât et surtout si vous essayez cette recette , donnez moi vos commentaires

bonne semaine

4 cuisses de lapin confites

50 ml de vinaigre de Merlot

1 litre de bouillon de poulet maison

2 gousses d’ail

1 branche de sauge (7 feuilles environ)

3 branche de romarin

4 branches de persil plat

1 c. à thé de piment d’Espelette

125 ml de vin blanc

75 ml de crème 35% ou 15%

1 c.à soupe de pâte tripple tomate

500 gr de pâte Trennette (fabriquée dans les Abruzzes)

poivre du moulin et fleur de sel

Mettre vos cuisses de lapin dans plat et arrosez du vinaigre de Merlot, réservez au refrigérateur 1 heure.

Coupez vos fines herbes et réservez.

Coupez l’ail , faites revenir dans un grand poêlon avec de l’huile d’olive.

Ajoutez vos cuisses de lapin que vous aurez défaites en morceaux.

Faites griller. Ajoutez le vin blanc, réduire et enfin vos herbes et piment d’Espelette , ainsi que le bouillon de poulet.

Brassez doucement en intégrant votre pâte tomate.

Poivrez et laissez mijotez 15 minutes, eh non pas plus, ne perdons pas les goût distincts.

Servir sur les pâtes et un petit cava pour accompagner!