Ma croustade aux pommes nouvelle version
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Ingrédients:
- 2,5 lbs de pommes
- 1 tasse de sucre roux
- 1 /2 noix de muscade
- 100 gr de pistaches natures
- 100 gr de noix de macadam
- 2/3 de tasse de beurre
- 2 tasses de gruau
- 2/3 de tasse de farine d’ épeautre
- 1 c. à soupe comble de ras el hanout de Philippe de Vienne
Préparation:
- Chauffez le four à 375F
- 2,5 lbs de pommes, (marché) tranchées et mises au fond d’un plat
à four - 1/2 tasse de sucre roux que vous parsemé sur les pommes
- 1 /2 noix de muscade (Passions) que vous râpé en parsemant sur
les pommes - Dans un mortier, écrasez grossièrement 100 gr de pistaches natures
et 100 gr de noix de macadam (William J.Walter en vrac) - Étendez sur vos pommes
- Dans un plat ramollir 2/3 de tasse de beurre
- Ajoutez 1/2 tasse de sucre roux(Passions)
- 2 tasses de gruau à gros grains
- 2/3 de tasse de farine d’ épeautre (Passions)
- 1 c. à soupe comble de ras el hanout de Philippe de Vienne (Passions)
que vous écraserez au mortier. - Ajoutez au mélange de gruau et bien mélangez
- Étendez le tout sur les noix et les pommes, pressez le tout envoyez
au four pendant 25 à 35 minutes.
Bon appétit!
Rooibos à la banane
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Ingrédients:
- 2 bananes
- Fromage blanc
- Cannelle en poudre1
- Raisins secs de Corinthe
- 2 pommes à tarte (farineuses et non acides)
- ½ verre de Rooibos très concentré
Préparation:
- On écrase/râpe les fruits le plus fin possible et les faisons Cuire
à feu doux. Pendant ce temps, le concentré de rooibos va réhydrater
les raisins secs. - À mi-cuisson des fruits, rajoutez la mixture raisins/rooibos.
Casserole ouverte, toujours à petit feu, veillez à faire s’évaporer
le plus d’eau possible jusqu’à obtention d’une compote. - Laissez un peu refroidir, rajouter la cannelle. Mélangez. Versez le
tout sur une assiette ou un bol de fromage blanc lui aussi saupoudré
de cannelle.
Bon appétit!
Tiramisu au caramel de pomme à la carminée
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Ingrédients:
- 500 gr de mascaporne
- 500 ml de crème 35 %
- 250 gr de biscotti amandes et café
- 150 ml d’espresso ou café fort
- 1 pot de caramel de pomme à La Carminée du Verger du Clocher
Préparation:
- Montez votre crème.
- Ensuite insérez en nappant votre mascaporne.
- Cassez en gros morceaux vos biscottis dans un plat, en garder un
pour votre chapelure du dessus. - Maintenant arrosez de votre café. (Attention, vos biscottis doivent
demeurer croustillants - Dans un plat de service, en verre c’est vraiment joli, déposez la
crème, des biscottis au café, des petites louches de caramel.
Allez-y selon votre tour de main! - Prenez vos biscottis réservé et faites-en une elle ….miam, miam
Ma suggestion :
Une pomme de glace, rien de moins.
Moi, j ai pris 2 pots de caramel, vous me connaissez!
MERCI MARGARETH POUR TOUS CES DÉLICIEUX PRODUITS
Bon appétit!
Tiramisu de fraises au moût de raisin
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Ingrédients:
- 500 gr des fraises fermes et parfumées
- 100 ml de moût de raisin
- 1 pot de mascaporne de 250 gr
- 400 ml de crème fleurette(eh! Oui 35%)
- 50 gr de sucre en poudre
- 3 pincée de vanille en poudre
- 4 à 6 biscottis ou des 15 de minis
Préparation:
- Laver, sécher et équeuter les fraises, les couper en deux.
- Verser le moût de raisin sur les fraises pour les enrober,
mélanger délicatement. - Réserver au frais 1 heure au minimun.
- Au bout de ce temps égoutter les fraises et recueillir le moût
de raisin qui servira à imbiber les biscottis.
Bon appétit!
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Salade de fraises
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Ingrédients:
- 1 casseau de fraises
- 75 gr de parmesan Regianno environ
- Balsamique Tondo densité 1,35
- Huile d’olive Gargoury
Préparation:
- Dans des verres à Martini, déposez vos fraises coupées en quartier.
- Versez un filet d’huile sur les fraises.
- Versez également un filet de balsamique et décorez avec des copeaux de parmesan Régianno.
Bon appétit!
