Plats principaux

Aiguillettes de bison au foie gras

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 1 kg de viande de bison
• 1/2 bouteille de vin rouge très tannique (genre Madiran)
• sel et poivre
• 1 oignon piqué de clous de girofle
• 5 carottes
• thym, laurier
• 200 g de cèpes
• 100 g d’échalotes
• 6 tranches de foie gras frais

Préparation:

• Couper des tranches de 2 cm de bison les faire mariner 24 heures
  dans du vin avec sel, poivre, oignon piqué de clous de girofle,
  carottes, thym, laurier.
• Éponger les tranches, les faire revenir à l’huile, verser la
  marinade et cuire 1 heure à couvert.
• Mettre les cèpes, les échalotes hachées, sel, poivre, puis cuire
  à l’étouffée.
• Escaloper 6 tranches de foie gras frais, saler, poivrer, les poêler.
• Sortir la viande la couper en deux poser le foie gras au milieu.
• Verser les cèpes autour.
• Passer la marinade au chinois en l’écrasant à la fourchette, verser
  sur la viande.

Vin suggéré :

• Guigal Côtes du Rhône rouge 2001 (Rouge)
• Décanter : un des cinquante meilleurs vins du monde.
  Un best seller d’une régularité
• Exemplaire : toujours le même plaisir avec ce Côtes du Rhône
  générique qui démontre le soin apporté sur toute la gamme.

Bon appétit !

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Ballotin de canard en croûte

Ingrédients:

• 2 cuisses de canard
• 500 gr de gésiers confits
• 1 paquet de magret
• 2 gros poireaux
• 4 poires assez ferme
• 1 c. à soupe de Baies roses au mortier
• Une bonne pincée de fleur de sel

Préparation:

• Découpez les cuisses, magret, gésiers de canard en dés.
• Déposez dans un cul poule.
• Hachez en rondelles les poireaux, ajoutez au canard.
• Coupez en dés les poires et ajoutez au mélange.
• Ajoutez l’œuf. Assaisonnez et laissez reposer au réfrigérateur 12
  heures.
• Préchauffez le four à 180°.
• Étalez la pâte feuilletée et découpez 4 ronds de 10 à 12 cm de
  diamètre.
• Répartissez la farce au centre de ces ronds, puis refermez-les en
  ramassant les bords vers le haut pour former de petits ballotins.
• Faites un petit trou au dessus des ballotins avec la pointe d’un
  couteau.
• Badigeonnez les dessus des ballotins avec le jaune d’œuf battu.
• Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et déposez-y les
  ballotins.
• Faites cuire 20 à 25 minutes.

Bon appétit!!

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Ballito Mistro

Ingrédients:

• 800 gr de macreuse
• 1 langue de veau
• 1,5 kg de jarret de veau
• 1,5 kg de poule
• 3 oignons
• 4 clous de girofle
• 2 carottes
• 2 branches céleri
• 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
• 1 citron
• 1 cs gros sel
• 12 poivre en grains

Ingrédients: Pour la sauce verte

• 1 bouquet persil
• 2 échalotes
• 2 gousses ail
• 1 cs câpres
• 1 oeuf
• 10 cl huile d’olive
• sel, poivre

Préparation:

• Mettez la langue de veau dans une casserole d’eau froide, amenez
  doucement à ébullition, laissez 10 minutes, égouttez, et rincez-la
  à l’eau froide.
• Mettez-la dans un pot-au-feu avec la macreuse, 2 oignons pelés et
  émincés, 1 oignon piqué de clous de girofle, les carottes grattées
  et le céleri en tronçons.
• Couvrez d’eau froide, amenez à ébullition , ajoutez le bouquet garni,
  1 cuil. à soupe de gros sel, 12 grains de poivre.
• Laissez cuire à petits frémissements, en écumant de temps en temps.

Après 1 heure de cuisson

• Introduisez le jarret et la poule; complétez le bouillon de cuisson
  avec un peu d’eau, ajoutez le zeste de citron en ruban.
• Laissez mijoter 1 heure 30 minutes à petit feu.

Préparez la sauce verte

• Passez au hachoir, le persil, les échalotes, les gousses d’ail, 1 cuil.
  à soupe de câpres et l’oeuf dur.
• Ajoutez le jus de citron, sel et poivre; versez dans un grand bol et
  incorporez l’huile peu à peu jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
• Découpez les viandes pour servir, présentez le bouillon filtré à part;
  accompagnez de la sauce verte et de pommes vapeur.

Bon appétit!!

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Cassoulet Castelnaudary

Ingrédients:

• 6 saucisses Toulouse
• 600 gr d’échine de porc
• 200 gr de bacon fumé
• 1 gros morceau d’agneau
• 1 saucisson de morteau
• 750 gr lingots blancs
• 10 gousses d’ail
• 1 boîte de tomates en dés
• poivre concassé (au gôut)
• sel (au goût)
• 50 gr d’herbes de Provence (au goût)
• 125 gr de gras de canard
• 4 cuisses de canard confit

Préparation:

• La veille faite tremper vos lingots dans de l’eau froide et faire
  mijoter votre saucisson de Morteau 20 mtes.
• Dans un chaudron de fonte, mettre le gras de canard, le bacon fumé et
  les 10 gousses d’ail émincés.
• Ajouter le porc et le morceau d’agneau, rôtir jusqu’à doré. Ajouter
  les tomates et le saucisson de Morteau tranché.
• Saler, poivrer généreusement et ajouter les herbes de Provence
  (½ tasse environ).
• Recouvrir d’eau très bouillante, mettre au four à 350 F en couvrant
  à la moitié (cela nous permet de ne pas mettre de chapelure, qui elle
  devait protéger nos aliments de la sécheresse du four) pendant 2
  heures ou jusqu’à absorption presque complète de l’eau.(Vous devez
  surveillez à tout les 30 minutes)
• Ajouter de l’eau bouillante afin de bien recouvrir et en garder
  toujours à votre porté,
• Cuire 2 heures encore( en surveillant encore à tout les 30 minutes),
  ensuite sortir le morceau d’agneau pour le désosser.
• Ajouter les lingots et cuire 2 heures(en surveillant à tout les 30
  minutes), n’oublier pas d’ajouter de l’eau bouillante.
• Dernière étape, ajouter l’agneau, les cuisses de canard et les
  saucisses Toulouse entières ou en morceau de 2,5 cm (à votre goût)
  et faire bien rôtir.
• et cuire 1 :30 hre. (toujours important vérifier au 30 minutes)
• OUF!!! C’est enfin près. Servir très chaud accompagné d’un vin
  Cahors (délicieux)

Bon appétit!!

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Côtelettes d’agneau lime et safran

• Préparation : 5 min
• Cuisson : 15 minutes

Ingrédients:

• 8 côtelettes d’agneau
• 175 ml de jus de lime So Go
• une pincée de safran
• fleur de sel et poivre Malabar
• 500 ml eau chaude
• Huile d’olive

Préparation:

• Dans un poêlon profond, faire revenir vos côtelettes de chaque côté
  dans l’huile d’olive, bien griller,
• Arrosez de jus de lime,
• Ajoutez le safran en saupoudrant et ainsi que la fleur de sel et poivre.
• Ajoutez l’eau chaude, laissez réduire et couvrir 15 minutes.
• Un délice et si simple à faire

Bon appétit!!

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Couscous

6 personnes, de 15 à 30 min – Cuisson : 1 h

Ingrédients:

• 300 g de Graine de Couscous Ferrero
• 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
• 2 gros oignons émincés
• 4 gousses d’ail hachées
• 50 g de petits pois surgelés
• 3 courgettes en lamelles
• 2 tomates en dés
• 300 g de fèves
• 50 g d’olives
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuil. à café de cumin
• 2 g de safran en poudre
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 citron confit
• 1/2 botte de feuilles de coriandre
• Thym, laurier
• Sel, poivre

Préparation:

• Écossez les fèves, ébouillantez- les 3 min. puis plongez-les dans l’eau glacée. Égouttez-les et ôtez la membrane.
• Faites revenir à la poêle les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive sans coloration pendant 5 min.
• Ajoutez les morceaux d’agneau et faites les blondir de chaque côté. Réservez.
• Dans une cocotte en fonte ou en terre cuite, mettez les morceaux d’agneau, les oignons et l’ail, avec les légumes.
• Ajoutez le cumin,le bâton de cannelle, le thym et le laurier, mélangez l’ensemble.
• Placez la cocotte au four pendant 1 h à 170° C (th. 6).
• Rincez le citron confit, taillez-le en grosses lanières et ajoutez-les à la préparation avec la coriandre finement ciselée.
• Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 min.
• Faites chauffer 30 cl d’eau salée avec 3 cuil. à soupe d’huile et le safran, versez la Graine de Couscous, couvrez et laissez gonfler 5 min. hors du feu.
• Égrener avec une fourchette et disposez-la autour de la viande et des légumes.
• Décorez avec les olives.

Bon appétit!!

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Crêpe à la saucisse et à la fleur de sel au piment espelette

Ingrédients:

• 2 tasses de farine
• 4 tasses de lait
• 2 œufs
• 1 c. à soupe de fleur de sel au piment d’Espelette
• 1/3 tasse d’huile olive

Préparation:

• Battre les deux œufs et ajouter l’huile d’olive
• Ajouter la fleur de sel au piment d’Espelette
• Verser les 4 tasses de lait
• Incorporer la farine
• Bien brasser

Bon appétit!!

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Crépinettes à la chèvre et champignons

• Pour 4 personnes
• Préparation : 5 min,
• Cuisson : 1 h

Ingrédients:

• 4 crépinettes de porc
• 1 fromage de chèvre type crottin
• 150 gr de champignons de Paris
• un peu de fond de veau pour le goût
• sel, poivre
• ail pilé
• Huile d’olive

Préparation:

• Dans une bonne vieille cocotte en fonte faites revenir les 4 crépinettes dans l’huile.
• Baisser le feu une fois dorées.
• Ajouter les champignons en lamelles et ¾ tasse d’eau et verser dans la cocotte, puis rajouter une petite cuillère à café de fond de veau.
• Couper le fromage de chèvre en 4 rondelles de la même épaisseur et les disposer sur les crépinettes.
• Laisser cuire 1 heure à feu doux.

Bon appétit!!

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Cuisses de canards confites

Ingrédients:

• 4 cuisses de canards confites
• Votre gras de canard
• 4 échalotes françaises hachées
• 1 champignon portobello, coupé en dès
• 250 ml [1 tasse] pois mange-tout
• 75 ml [1/3 tasse] vin blanc sec
• 125 ml [1/2 tasse] crème à 35%
• 2 ml [1/2 c. à thé] thym séché
• 4 demi-tomates séchées, égouttées et hachées
• 500 mL [2 tasses] pâtes (de bonnes pâtes)
• fromage parmesan râpé
• sel et poivre fraîchement moulu

Préparation:

• Dans une grande poêle, faire chauffer gras de canard à feu moyen
• Ajouter les échalotes, le champignon et les pois mange-tout.
• Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
• Mouiller avec le vin et faire cuire 2 minutes.
• Ajouter la crème, le thym et les tomates séchées.
• Saler et poivrer.
• Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes ‘aldente’. Egoutter. Déposer dan vos assiettes vos cuisses de canard et vos pâte à côté.
• Napper de votre sauce et il ne vous reste qu’à déguster.

N.B.: le vin est facultatif , mais dans la coupe pour ce repas je dirais presque obligatoire HiHiHiH!!

Bon appétit !

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Curry de saucisses au lait de noix de coco

Ingrédients:

• 6 saucisses de cari et champignons
• 3 gousses d’ail, finement hachées
• 3 cuillerées à soupe de curry en poudre
• 1 oignon, coupé en rondelles épaisses
• 1 piment rouge, haché
• 1 branche de lemon-grass émietté
• 3 cuillerées à soupe d’huile de graines de pépins de citrouille
• 1 cuillerée à café de sel
• 1 cuillerée à soupe de poivre
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• 85 ml de lait de noix de coco 250 g de patates douces, pelées, coupées en cubes et blanchies (on peut les remplacer par des pommes de terre)

Ingrédients pour la marinade:

• 2 cuillerées à soupe d’huile à l’ail
• 1 piment rouge, finement haché 1/3 de branche de lemon-grass,
  finement hachée
• 1 petite racine de gingembre, finement hachée
• 2 cuillerées à soupe de curry en poudre

Préparation:

• Mélangez tous les ingrédients de la marinade, versez sur les saucisses
  et laissez reposer pendant 1 h.
• Faites revenir l’ail, le curry, l’oignon, le piment, le lemon-grass
  dans l’huile de pépins de citrouille pendant 2 mn.
• Ajoutez les saucisses t, le sel, le poivre, le sucre, et laissez
  revenir encore pendant quelques minutes.
• Mouillez ensuite avec le lait de noix de coco, réduisez le feu et
  laissez mijoter très doucement. Incorporez les patates douces.
• Laissez cuire pendant une dizaine de minutes. Les saucisses et les
  patates doivent être tendres.
• Retirez du feu et retirez le lemon-grass.
• Servez dans des bols individuels.

*Astuce :Il est recommandé de servir ce plat accompagné de pain et d’un mélange de piment, sel, poivre et lime.

Bon appétit!!

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Feuilles de vignes facies

Ingrédients:

• 50 g d’échalotes hachées
• 100 g de riz
• 20 g de pignons
• 1 c. à soupe de Ras el hanout
• 1 bouquet de menthe fraîche hachée
• 2 jus de lime * 7 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 feuilles de vigne (fraîches ou en conserve)
• Fleur de sel et poivre en grains

Préparation:

Faire revenir l’oignon haché dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter le riz, les pignons, la ras el hanout, de la fleur de sel, du poivre et la menthe. Cuire jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Ajouter 1/4 d’eau bouillante et cuire à feu doux jusqu’à totale absorption de l’eau.

Couper les queues des feuilles de vigne. Les plonger 2 minutes dans de l’eau bouillante (s’il s’agit de feuilles de vignes fraîches). Egoutter, rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau. Les mettre à sécher sur un torchon.

Etaler les feuilles sur une surface plane, côté mat vers le haut. Distribuer une cuillère à café de riz sur chaque feuille. rabbattre les côtés et rouler. Disposer les rouleaux dans une grande sauteuse, bien serrés, en une couche. Arroser avec le jus de 1 lime, l’huile d’olive restante et 100 ml d’eau bouillante. Cuire à feu très doux pendant 30/40 minutes.

Pour finir… Servir bien frais. Arroser avec le jus de 1 lime

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Fève au lard de Manon

Ingrédients:

• 1 boite de Cocos Blancs
• 200 ml de balsamique
• 250 ml de cassonade St-Louis
• 350 ml de mélasse
• 350 gr de pancetta fumé
• Fleur de sel 10 gr (2c. à soupe)
• Laisser tremper toute la journée vos cocos blancs.

Préparation:

• Le soir mettez vos cocos blancs égouttés dans un pot de grès ou chaudron creuset,
• Ajoutez tout les ingrédients et de l’eau jusqu’au bord, brasser et laissez à 250F toute la nuit au four.

Bon appétit!!

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Gnocchis farcies aux cèpes et sauce cèpes

Ingrédients:

• 1 sac de gnocchis aux cèpes (congelés)
• 5 échalotes françaises
• 3 c.à soupes de gras de canard
• 1 litre de cèpes ou champignons forestiers séchés
• 1 litre de liquide (Le jus des champignons + eau)
• 10 c.à thé de fond veau déshydraté
• 100 ml de crème fraîche
• Persil et cèpes pour décorer

Préparation:

• Mettre de l’eau tiède dans vos champignons séchés pour hydrater. (30 minutes).
• Dans un chaudron mettre du gras de canard et 5 échalotes françaises.
• Faire blondir.
• Égouttez les champignons et gardez son jus en ajoutant l’eau pour obtenir 1 litre.
• Déposez dans le chaudron et laissez frémir.
• Délayez le fond de veau au jus réservé.
• Versez sur les champignons et laissez mijotez doucement.
• Passez au « blender » pour obtenir une sauce onctueuse et ajoutez la crème sans recuire, brassez avec amour s.v.p.!!
• Déposez vos gnocchis, nappez généreusement de sauce et décorez de cèpes et une fleur de persil.

Bon appétit!!

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La Paella

Ingrédients:

• 1 poulet de 1,5 kg coupé en morceaux
• Fond blanc de volaille
• 1 oignon, 500 g de tomates
• 2 poivrons rouges et verts (1+1)
• 250 g de petits-pois surgelés
• 1 kg de moules
• Huile d’olive
• 300 g de riz Valenciano (Matiz)
• 12 langoustines
• 2 chorizo fort ou doux, safran, sel, poivre, citrons

Préparation:

• Découper les ailes et les cuisses de poulet. Monder les tomates,
  les couper en deux horizontalement et les presser pour en extraire
  les pépins. Hacher grossièrement. Nettoyer les poivrons et couper
  en lanières. Nettoyer les moules minutieusement. Peler et émincer
  l’oignon.
• Dans une poêle à paella, faire chauffer l’huile à feu modéré.
  Mettre les morceaux de poulet et les laisser rissoler jusqu’à ce
  qu’ils aient pris une jolie couleur dorée. Retirer le poulet.
• Faire suer à sa place l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  Si besoin est, ajouter un peu d’huile.
• Ajouter tous les légumes.
• Faire bien suer.
• Ajouter le riz et bien le mélanger afin qu’il s’imprègne de la
  matière grasse se trouvant au fond de la poêle et qu’il dore
  légèrement.
• Remettre dans la poêle les morceaux de poulet.
• Mouiller avec le fond de volaille bouillant de façon à ce que
  tous les ingrédients soient recouverts.
• Ajouter les petits-pois.
• Ajouter les moules et les langoustines, le chorizo coupé en rondelles.
  Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 20 minutes. “Vous pouvez
  remuer de temps en temps et ajouter un peu de bouillon ou d’eau si
  besoin est.” Faire dissoudre une pointe de safran dans quelques
  cuillerées d’eau et verser ce mélange sur le riz. Bien remuer et
  rectifier l’assaisonnement.
• Servir la paella dans sa poêle, après avoir arrangé harmonieusement
  les langoustines sur le dessus.

Bon appétit!!

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La Paella de Manon

Ingrédients:

• 1/2 tasse d’huile
• 4 poitrines de poulet, désossées, (1 1/2 lb. environ)
• 1 chorizo doux ou fort
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, dégermés et émincés
• 1 poivron rouge, en dés
• 1 bte de tomates San Marzano
• 2 tasses de riz à paella Matiz
• 1 litre de fond de canard
• 2 pincées de safran, en filaments
• 1 c. à thé de paprika
• 1 bouquet garni possons et légumes
• 12 moules, bien nettoyées
• 1 homard cuit en morceaux
• 1/2 lb. de crevettes, cuites et décortiquées
• Calmar frais que vous aurez fait cuire
• fleur de Sel – poivre
• Citron

Préparation:

• Chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon ayant un couvercle, ou encore, dans un chaudron de dimension appropriée.
• Bien faire dorer le poulet de tous les côtés et le retirer en laissant l’huile dans le chaudron.
• Faire ensuite dorer le chorizo et le retirer de la même façon.
• Mettre l’oignon, l’ail, le poivron dans le chaudron et faire revenir 5 minutes, ajouter les tomates et cuire 5 minutes de plus.
• Ensuite, remettre le poulet dans le chaudron, ajouter le riz et le bouillon et bien mélanger.
• Ajouter ensuite le safran, le bouquet garni, du sel et du poivre.
• Couvrir, amener à ébullition, baisser la chaleur et faire mijoter 15 minutes.
• Ajouter les moules, couvrir et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
• Les retirer de leur coquille et les garder à part.
• Enlever le couvercle et continuer la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et le riz cuit.
• A ce moment, mettre le chorizo, les moules, le calmar, le homard, les crevettes dans le chaudron, mélanger et réchauffer le tout 10 minutes de plus.
• Servir avec des quartiers de citron.

Bon appétit!!

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MINI LASAGNE AU CHORIZO ET TOMATES SÉCHÉES

Ingrédients:

Pour 4 personnes:

• 400 gr de petites pâtes lasagne
• 1 chorizo fort ou 2 doux
• 2 gousses d’ail émincées
• 20 tomates séchées tendres et pas dans l’huile
• 1 1/2 verre de vin rouge
• 1 main de persil italien
• Fleur de sel et poivre frais concassé

Préparation:

La recette est simple, mais délicieuse;

• Faites cuire vos pâtes et réservez.
• Mettez de l’huile olive dans un poêlon,
• Cuire votre chorizo que vous aurez coupé en rondelles, ensuite
  ajoutez l’ail et les tomates séchées.
• Après quelques minutes ajoutez le vin (HUM quel odeur!!)
• Laissez mijoter 5 minutes environ
• On ajoute les pâtes et le persil italien haché grossièrement

Servi aussitôt.

Je vous souhaite un bon appétit

À la vôtre !

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Lasagne au poulet et basilic

Ingrédients:

• 1 kg de poulet cuit et son bouillon
• 1 oignon rouge
• 1 paquet de basilic frais
• 1 /2 pot de pesto Sapidelli
• 1 canne de purée de tomate Mutti
• 125 gr de noix de pin
• Huile d’olive, huile d’olive de Basilic
• poivres noirs Tellechery et fleur de sel
• 250 gr de fromage St-Benoit râpé
• 1 paquet de lasagne Garofalo(pas besoin de les précuire)

Préparation:

• Dans un mélangeur mettre le poulet et son bouillon (pâte homogène)
• Coupez vos oignons en lanières, cuire dans l’huile d’olive.
• Ajoutez le paquet de basilic frais haché grossièrement
• Poivrez et un peu de fleur de sel. Grillez vos noix de pin, réserver.
• Dans un plat de terre cuite carré, déposez au fond la moitié du poulet
• Recouvrez de pâte à lasagne
• Ajoutez la moitié du mélange d’oignon et basilic(huile d’olive), pâte lasagne, ensuite le reste de poulet, lasagne, oignon et basilic(huile d’olive) + les noix de pin, lasagne, la tomate Mutti, lasagne et finalement le ½ de pesto.
• Recouvrir du fromage St-Benoît
• Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four à 375 pendant 40 minutes et à Broil à notre goût.

Ma suggestion:

Respectez les étapes d’étage, car nous obtenons un maximun de goût de cette façon. Elle a passé le test ce soir à la maison, la servir avec une bière forte du Lac St-Jean La Chouape 1881.Une lasagne très santé et facile à digérer. Servir avec un filet d’huile au basilic.

À la vôtre !

Mon tartare de bison

Ingrédients:

• 500 gr de longe de bison
• 2 oignons verts
• 4 branches de persil
• 3 c. à soupe de lemonaise chilies
• 1 gousse d’ail
• 12 gouttes de sauce de piment d’Espelette
• sel noir d’Hawaï
• poivres verts (éprouvette)

Préparation:

• Coupez votre bison très finement, par contre si vos avez une bonne relation avec votre boucher,demandez-lui.
• Vos oignons verts en rondelles fines.
• Votre persil et votre ail hachés également finement.
• Maintenant, amusez vous et mélangez avec vos mains. Allez hop!
• Vos 12 gouttes de piment d’Espelette, votre lemonaise, deux envolées de sel noir et six coup de moulinette de poivre vert.
• Mélangez bien avec une spatule, doucement, car les viandes crues
  demandent de la douceur.
• Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Ma suggestion:

Moi je sers ce tartare avec des frites au gras de canard et un bon vin (corsé), car le bison est une viande goûteuse de plus elle possède beaucoup de fer et de protéine.

Je suis fière de ma recette, pour les amoureux du tartare, vous serez également séduits.

La preuve, il en restait un peu et j’ai pris mon fils à manger le reste la tête dans le frigo le lendemain, donc c’est réussi.

À la votre…
Création de Manon

*photo à titre indicatif seulement

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Pain du “Pop’s” à ma façon

Ingrédients:

• 1 pain au cumin, style Libanais
• 12 tranches de pancetta fumée
• 6 tranches de poitrine de dinde Dijonnaise
• 175 gr de Camembert
• 1 tomate
• huile olive
• Poivronnade au fromage de Brebis

Préparation:

• Couper votre pain en deux , napper d’ un côté d’ huile d’ olive et
  l’ autre côté de poivronnade.
• Recouvrer de pancetta, ensuite de pointes de Camembert, tomate en
  tranches, la poitrine de dinde, puis finalement l’autre parti du pain.
• Mettre dans du papier aluminium et envoyer au four pendant
  20 minutes.

Servir avec une salade de chou rouge que voici

Salade de chou rouge

• ½ Chou rouge émincé
• 1 tomates en dés
• 2 concombre Libanais en dés
• 125 ml d’ huile olive à l’ oregan (Goccia de Sole)
• 50 ml de balsamique
• fleur de sel et poivre

Salade à la Justine

• 1 laitue boston
• 10 fraises en quartier
• noix de pins que vous aurez grillés
• graines de sésames noires
• Huile d’ olive à la menthe
• Fleur de sel et poivre concassé

Bon Apétit !

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Parmentier de canard truffé

Ingrédients:

• 2 cuisses de canard confit
• 1 pot de poivrons grillés et marinés
• 1 oignon espagnol
• 15 ml huile de truffe blanche
• 25 gr de carpaccio de truffe
• 2 kg de pomme de terre rouge
• Poivre blanc Mungo et fleur de sel

Préparation:

• Préchauffer le four à 400 °F (200°C)
• Faire cuire vos pommes de terre.
• Réchauffez vos cuisses de canard, récupérer le gras.
• Dans un plat allant au four, déposez vos poivrons, ensuite votre
  canard que vous aurez désossé.
• Faire caraméliser votre oignon espagnol que vous aurez coupez en
  fines rondelles dans le gras de canard récupéré.
• Déposez vos oignons sur le canard.
• Faites une mousseline de pomme de terre avec un peu de lait chaud,
  fleur de sel et poivre blanc Mungo, ajoutez l’huile de truffe.
• Étendre vos pommes de terre sur vos oignons pour une première
  couche, ensuite déposer votre carpaccio de truffe sur les pommes
  de terre et terminez par une autre couche de pomme de terre.
• Au four pendant 20 minutes et servir

DONNE 6 à 8 portions

Ma suggestion:

Le préparer dans des plats individuels est vraiment génial!

Création de Manon

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Ratatouille de mes amis de provence

Ingrédients:

• 4 Belles aubergines
• 6 Courgettes mûres
• 1 canne de tomates San Benito
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 3 oignons
• 1 brin de céleri, 1 bouquet de persil frais
• 1 tête d’ail, Huile d’olive, Fleur de sel
• Moulin à poivre en grain, herbes de Provence

Préparation:

Préparer l’authentique ratatouille Provençale

• Hachez les oignons, mais pas trop fins.
• Faire revenir dans l’huile d’olive.
• Coupez les courgettes, le céleri et les aubergines en dés, ajoutez.
• Un bon filet d’huile d’olive.
• Ensuite les tomates.
• Ajoutez l’ail, le persil et les tomates.
• Fleur de sel, poivre et herbes de Provence.
• Faire mijoter 2 heures minimum.
• Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile au basilic.

Bon appétit!!

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Risotto aux champignons forestiers et foie gras

Ingrédients:

• 2 tasses de riz (Acquarello)
• 1 litre de fond de canard
• 100 gr de champignons forestiers séchés
• 150 gr de parmesan Regianno
• 75 de bloc de foie gras
• 1 c. à soupe de Poivres tellechery
• Ciboulette
• Huile d’olive

Préparation:

• Couvrir le fond d’un chaudron d’huile d’olive.
• Ajoutez le riz en à l’aide d’une spatule enrobez bien les grains
  de riz, vous verrez ils viendront transparents.
• Ajoutez les champignons et un peu de liquide (attention votre
  liquide doit rester chaud et les champignons dans ce cas n’ont
  pas besoin de trempage, car nous voulons qu’ils demeurent
  croustillants, nous voulons également garder le maximun de goût
  qui a eux seuls dégagent.)
• Nappez du rebord jusqu’ au fond, ajoutez du liquide et recommencez…
  Eh oui, c’est de l’amour qu’un risotto à besoin.
• Vous verrez il deviendra très crémeux, goûtez au riz, il doit
  rester légèrement croustillant….plus de liquide et bien un beau
  d’eau bouillante ne gâchera pas votre recette.
• Ajoutez le parmesan râpé et des petits cubes de foie gras, par
  contre gardez en quelques uns pour la décoration de votre assiette
  voir photos ci-dessous)
• Encore du nappage le voilà prêt.
• Servir dans un plat de présentation avec les brins de ciboulettes
  et les cubes de foie gras.

Bon appétit!!

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Risotto à la truffe

Ingrédients:

• 1 kilo de risotto
• 4 échalotes françaises
• 3 cubes de beurre
• 28g de Champignons séchés forestier
• 50-100 grammes de salsa de truffes ( facultatif )
• 2 tasses Bouillon de poulet ou fond de canard
• 2 tasses d’eau
• Huile de truffe noire
• Parmesan
• Vin Blanc
• Sel, Poivre

Préparation:

• Mettre les champignons séchés à hydrater dans l’eau chaude et vin
  blanc pendant 12 heures.
• Faire caraméliser les échalotes avec le beurre. (Réserver)
• Égoutter et faire revenir les champignons (Réserver)
• Y ajouter le risotto et remuer afin de le couvrir de beurre
  et d’oignons.
• Ajouter le liquide en trois fois et rajouter du liquide si besoin.
• Ajouter le vin blanc au gout.
• Faire cuire le risotto et y ajouter les champignons, le parmesan
  et la salsa de truffe.

Base de risotto:
Un fond de canard, beurre et huile olive, un bon riz à risotto et pour finir un parmesan et surtout de la patience et de l’amour.

• Dans un chaudron, faire chauffer le fond de canard au moins 1 litre,
  garder chaud.
• Beurre et huile olive dans un poêlon profond, mettre le riz, (la
  quantité à l’œil, car vous ajoutez du liquide tant qu’il ne sera
  pas moelleux) je travail toujours avec une spatule pour napper le riz.
• Commencer à ajouter le fond de canard à la louche et nappez,
  encore nappez.
• Vous verrez votre riz devenir de plus en plus onctueux, L’espace
  de 2 verres de vin.
• À cette étape, vous pouvez ajouter, des champignons, des épinards,
  les épices à votre, à votre goût, faite votre création…
• Finissez avec votre fromage de parmesan et servez aussitôt!!!!

LE SECRET EST DANS CE QUE VOUS AJOUTEREZ, VOUS AVEZ LA BASE, DONC IMPRESSIONNEZ VOS CONVIVES.

Bon appétit!!

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Riz colori

Ingrédients:

• 1 Tasse de riz sauvage
• 3 tasses de riz au Jasmin
• 2 oignons rouges
• 5 branches de céleri
• ¼ tasse de Balsamique
• ¼ tasse d’huile d’Olive
• Fleur de sel et poivre

Préparation:

• Trempez votre riz sauvage pendant 1 heure environ à l’eau tiède.
• Pendant ce temps faire cuire votre riz au Jasmin, ATTENTION le
  grain du riz ne doit pas ce défaire.
• Faire cuire votre riz sauvage sur le four environ 30 à 40 minutes
  SURVEILLEZ.
• Coupez oignon et céleri en dés.
• Faire sauter les oignons et céleri dans l’huile d’olive,
• Quand tendre et que cela gazouille dans le fond de la poêle,
  ajoutez votre balsamique et humez cette odeur de vinaigre qui
  va directement aux narines.
• Ajoutez les riz Jasmin et Sauvage.
• Brassez délicatement, nous voulons un riz à grains entiers et
  non une pâte.
• Fleur de sel et poivre

Bon appétit!!

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Sauce de boulettes de viande à la sicilienne

Ingrédients:

• 500 g saucisses haché
• 1 oeuf
• 125 ml croûton finement 1⁄2 tasse
• 30 ml fromage parmesan italien 2 c. à s.râpé
• 2 ml fleur de sel 1⁄2 c. à thé
• 2 ml poivre 1⁄2 c. à thé
• 15 ml persil frais haché 1 c. à s.
• 1 gros oignon rouge, haché fin 1
• 50 ml huile d’olive pure 1⁄4 tasse
• 1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates San Marzano
• 30 ml pâte triple tomate 2 c. à s.
• 5 ml sucre brun 1 c. à thé
• 15 ml vinaigre balsamique 1 c. à s.
• 1 pincée de cannelle moulue 1
• 1 pincée de muscade râpée 1

Préparation:

• Dans un grand bol, bien mélanger les 8 premiers ingrédients.
  Avec cette préparation, façonner des boulettes d’environ 2,5 cm
  (1 po) de diamètre.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  Y faire dorer les boulettes sur tous les côtés. Les égoutter
  avec une écumoire et les réserver.
• Dans l’huile de la poêle, ajouter les tomates en dés, la pâte
  de tomate, le sucre, le vinaigre balsamique, la cannelle et la
  muscade. Couvrir et faire cuire à feu moyen-doux pendant 15
  minutes.
• Ajouter les boulettes de viande et poursuivre la cuisson à feu
  doux pendant 20 minutes. Servir avec des pâtes alimentaires
  PASTENE, au choix, cuites al dente.

Bon appétit!!

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Sauce mole negro

Ingrédients:

• 1 livre ancho Chiles
• 1 / 2 livre guajillo ou chili séché MIRASOL
• 1 / 2 livre Cascabel chili séché, ou hochet Chili
• 2 livres de tomates, hachées
• 1 livre vert mexicain de tomate ou de tomatillo, haché
• L’huile de maïs
• 1 rouleau Telera ou 4 tranches de pain blanc
• 1 bâton de cannelle
• 4 à 5 gousses
• 4 à 5 grains de poivre ensemble
• 1 branche de thym frais
• 1 pincée de cumin
• 1 / 2 tasse de graines de sésame
• 1 / 2 tasse arachides bombardé
• 1 / 2 tasse d’amandes blanchies
• 1 / 2 tasse de petits raisins secs
• 1 1 / 2 plantains, haché
• 1 / 2 tasse de noix
• 1 petit oignon, rôti, puis hachés
• 1 petite gousse d’ail, rôti, puis hachées
• 1 tortilla de maïs
• 1 morceau carré de chocolat non sucré, chocolat mexicain est préféré
• 1 / 2 tasse de bouillon de poulet, plus de 2 1 / 2 tasses
• 3 c. à soupe shortening végétal

Préparation:

• Toast ancho, guajillo, et Cascabel Chiles dans une poêle jusqu’à
  ce que de lourdes peaux blister. Retirer de la poêle et la tige,
  des semences, et devein Chiles. Mettre de côté.
• Placez les tomates et les tomates vertes dans une casserole et
  porter à ébullition. Égoutter et mélanger dans un mélangeur ou un
  robot culinaire et mettre de côté.
• Dans une grande casserole, chauffer l’huile de maïs plus faible
  flamme. Couper le pain Telera ou 4 tranches de pain blanc, en
  morceaux et les faire frire dans l’huile de maïs jusqu’à ce qu’il
  soit doré. Ajouter bâton de cannelle, clous de girofle, poivre,
  le thym, du cumin, graines de sésame, arachides, amandes, raisins
  secs, le plantain, et les noix. Incorporer les ingrédients ensemble.
  Ajouter plus d’huile de maïs, à la légère couche d’ingrédients.
  Ajouter l’oignon haché grillées et hachées ail rôti.
  Continuer à faire frire à feu doux pendant environ 20 minutes.
  Ajouter le mélange de tomate mélangé. Retirer du feu et réserver.
• Lieu de tortillas de maïs au cours des flammes nues, et cuire
  jusqu’à ce que brûlé et croustillant. Couper et mettre de côté.
• Dans une poêle moyenne, faire frire torréfié Chiles dans l’huile
  de maïs avec des morceaux de tortilla brûlé pendant quelques
  minutes.Mélanger la tomate / épices / noix mélange avec le Chili
  mélange dans une grande casserole. Ajouter morceau de chocolat et
  faire cuire jusqu’à ce que fondu sur feu doux. Ajouter environ
  1/2 tasse de bouillon de poulet et remuer le mélange. Placez le
  mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire et la purée jusqu’à
  ce que tous les ingrédients ont combiné complètement. Plus de
  bouillon de poulet mai être ajouté à aplanir sauce.
• Dans une grande casserole, chauffer shortening végétal. Cuire la
  purée dans le raccourcissement, en remuant constamment. Ajouter
  plus de bouillon de poulet jusqu’à ce que vous atteindre le niveau
  de cohérence que vous souhaitez. Sauce chaude pour un autre 30
  minutes sur une petite flamme.

Bon appétit!!

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Saucisse à la bière à la stroganoff

Ingrédients:

• 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
• 6 saucisses à la bière cuite
• ½ lb de champignons frais tranchés
• 1 bte de crème de champignons et oignons
• ½ tasse de crème sûre ou de lait
• ½ c. à thé (5 ml) de paprika
• 4 tasses (1000 ml) de nouilles cuite chaudes
• Persil et Paprika

Préparation:

• Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive.
• Faire griller vos saucisses coupées en biais. Assaisonner légèrement.
  Mettre de côté.
• Faire sauter les champignons dans l’huile d’olive.
• Incorporer la soupe, la crème sure et le paprika. Ajouter les
  saucisses. Bien réchauffer, sans laisser bouillir.
• Servir sur les nouilles. Garnir de persil et de paprika.

Bon appétit!!

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Saucisse au poulet à la dijonnaise

Ingrédients:

• 6 saucisses au poulet
• Huile d’olive
• 180 ml ou ¾ tasse de mayonnaise
• 45 ml ou 3c. à table de moutarde de Dijon
• 60 ml ou ¼ tasse de fromage Parmesan Regianno
• 60 ml ou ¼ tasse de chapelure de pain sec

Préparation:

• Faire mijoter vos saucisses 10 minutes sans les piquer.
• Griller dans u n poêlon dans l’huile dólive
• Pendant ce temps chauffer le four à 400 °F (200°C)
• Combiner la mayonnaise, la moutarde et le fromage et en tartiner
  les saucisses.
• Saupoudrer de chapelure et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à
  ce que soit brun doré.
• Pour accompagnement servir avec des pâtes à l’huile d’olive à la
  cardamone, fleur de sel et poivre

Bon appétit!!

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Saucisse de veau au brocoli

Ingrédients:

• 6 saucisses de veau
• 1 brocoli
• 1/4 tasse (65 ml) d’eau
• 1 c. à table (15 g) de fécule de maïs
• 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
• 1/4 c. à table (1 g) de gingembre
• 1/4 tasse (65 ml) d’huile d’arachide
• 1/2 lbs (220 g) de champignons frais, tranchés
• 2 c. à table (30 ml) d’huile d’arachide
• 1 c. à thé (5 g) de sel
• 1/4 tasse (65 ml) d’eau

Préparation:

• Faire mijoter vos saucisses pendant 10 minutes et ensuite lorsque
  refroidi, couper en rondelles de 2.5 cm environ.
• Parer le brocoli en séparant les tiges des fleurons. Réserver.
• Bien mélanger l’eau, le fécule de maïs, le soya et le gingembre.
  Réserver.
• Dans un wok ou un grand poêlon épais, chauffer 1/4 tasse (65 ml)
  d’huile d’arachide jusqu’à ce qu’elle commence à fumer.
• Ajouter les saucisses et cuire à feu vif en brassant 1 minute ou
  jusqu’à ce qu’elle soit légèrement brunies. Ajouter les champignons
  et poursuivre la cuisson 30 secondes en brassant. Retirer les
  saucisses et les champignons avec une cuillère perforée et réserver.
• Dans le wok, ajouter le reste de l’huile d’arachide, les tiges de
  brocoli et le sel, cuire 30 secondes à feu vif en brassant.
• Incorporer les fleurons de brocoli et cuire 1 minute en brassant.
  Ajouter l’autre portion d’eau (1/4 tasse), régler le feu à une
  température moyenne, couvrir et cuire 3 minutes.
• Régler le feu à un degré plus élevé, rajouter les saucisses et
  les champignons, et cuire 1 minute.
• Tasser les saucisses et les légumes sur les bords du plat et, petit
  à petit, verser le mélange de fécule de maïs dans le liquide au
  centre. Cuire, toujours en brassant, jusqu’à ce que la sauce soit
  épaisse et translucide.
• Bien mélanger la sauce, les saucisses et les légumes, servir
  immédiatement.

Bon appétit!!

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Saucisses de veau au pistou et tomates séchées

• Temps de préparation : 20 mn
• Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients:

Pour 4 personnes

• 4 Saucisses de veau
• 15 cl d’huile d’olive + 1 c à soupe
• 20 g de pignons de pin
• 60 g de parmesan râpé
• 25 g de feuilles de basilic
• 3 gousses d’ail
• 150 g de tomates séchées
• fleur de sel, poivre.

Préparation:

• Préparez le pistou en mettant dans votre mixer l’ail, le parmesan,
  les pignons de pin, le basilic et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
  Mixez puis ajoutez peu à peu le reste de l’huile d’olive en mélangeant
  bien. Salez.
• Versez une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et
  mettez les saucisses de veau en rondelles (saucisses que vous aurez
  fait blanchir 10 minutes à l’eau bouillante dans un premier temps).
  Fates rôtir à votre goût. Ensuite, ajoutez aux saucisses de veau les
  tomates séchées coupées en lanières.
• Au moment de servir, placez les saucisses de veau dans un plat.
  Versez la sauce au pistou dans la poêle, juste le temps de la
  réchauffer puis nappez la viande.

Servir avec un riz ou une délicieuse pâte.
À la vôtre

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Saucisse de poulet à la tapenade noire au pâte de citron

Cette semaine, une petite recette très rapide et délicieuse.

4 saucisses au poulet mijotées et rôties dans l’ huile d’olive mettre dans un plat pour le four 1 pot de tapenade que vous fouettez avec ½ de bouillon de poulet Ajoutez sur les saucisses et mettre au four pendant 30 minutes à 375F

Servir sur des pâtes au citron avec légumes verts étuvés garnis d’amande rôtis

BON APPÉTIT!

Spaghetti aux asperges

Ingrédients:

• Spaghetti,
• Huile d’olive (Le Moulin de Villevieille),
• 3 gousses d’ail,
• 2 bottes d’asperges,
• 1 boite de conserve de tomate San Marzano,
• 2 c. à soupe de curcuma en poudre,
• 2c. à soupe de poivres blancs Mungo,
• fleur de sel.

Préparation:

• Dans un poêlon un d’un bon filet d’huile d’olive, ajoutez 3 gousses d’ail haché et les 2 bottes d’asperges que vous aurez blanchies et égouttées.
  Faites griller légèrement et ajoutez une boîte de conserve de tomate San Marzano, 2 c. à soupe de curcuma en poudre, 2c. à soupe de poivres blancs Mungo et de la fleur de sel.
  Laissez mijoter 15 minutes et nappez vos pâtes.
  Ici, j’ai accompagné ces pâtes avec de délicieuses petites seiches que j’ai tout simplement frites dans l’huile d’olive.

Le vin :un Rocca di Montemassi Sassabruna Montergio di Massa Marittima 2008

Bon appétit!!

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Tajine d’agneau aux abricots

Ingrédients:

• 800 g d’épaule d’agneau,
• 500 g de collier,
• 6 abricots,
• 3 oignons,
• 2 gousses d’ail,
• 1 cuillère à café de concentré de tomates,
• 1 bâton de cannelle,
• 1 pincée de safran, de cumin, de muscade,
• 1 piment de Cayenne, (PHILIPPE DE VIENNE)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de sucre glace,
• 2 cuillères à soupe d’huile,
• 20 g de beurre,
• sel, poivre.

Préparation:

• Préchauffez le four à 150° C (th 5). Chauffez l’huile dans une cocotte.
  Faites-y rissoler les morceaux d’épaule 5 min. Égouttez-les.
  Remplacez-les par le collier et les oignons pelés et hachés.
  Laissez dorer doucement 10 min.
• Remettez l’épaule dans la cocotte avec l’ail pelé et pressé.
  Salez, poivrez.
• Ajoutez le concentré de tomate, 25 cl d’eau, et toutes les épices.
  Couvrez, glissez au four 1 h 30.
• Lavez, essuyez et partagez les abricots en deux. Dénoyautez-les.
  Cuisez-les doucement 15 min dans une poêle avec le beurre.
  Retournez-les une ou deux fois. Saupoudrez-les de sucre glace.
  Laissez caraméliser. Réservez.
• Quand l’agneau est cuit, dégraissez-le.
• Installez la viande dans le plat du tajine avec son jus. Posez
  les abricots dessus. Remettez au four pour 30 min. Montez le four
  à 240° C (th 8) 10 min avant la fin de la cuisson. Servez avec
  du couscous.
• Le tajine d’origine marocaine est un ustensile de cuisson en terre
  composé d’un plat et d’un chapeau conique. À défaut, mettez la
  viande dans un moule recouvert de papier d’aluminium piqué de
  quelques trous.

Bon appétit!!

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Tajine de cocos blanc

Ingrédients:

• 500 g de viande de boeuf (bourguignon)
• 500 g d’haricots blanc coco frais
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 2 pincées de cumin
• 1 cuillère à café de Pâte de tomates
• 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 40 cl d’eau
• Sel
• Poivre

Préparation:

• Trempez les haricots coco et laissez de côté.
• Coupez l’oignon, l’ail et les tomates épluchées et épépinées en
  petits dés.
• Dans une cocotte-minute, mettez la viande coupée en petits morceaux,
  l’oignon, l’ail et les tomates, y versez l’huile d’olive, les épices,
  le coulis de tomates et la coriandre.
• Faites revenir pendant 5 minutes.
• Couvrez d’eau et faites cuire à couvert pendant 20 minutes sur
  feu moyen.
• Ensuite, ajoutez les haricots sur la viande, refermez la cocotte
  et laissez cuire 15 minutes.
• Réduisez jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Bon appétit!!

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Tajine de saucisse de poulet au citron

Ingrédients:

• 6 saucisses de poulet
• 3 oignons coupés en lamelles
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillerée à café de gingembre
• 1 pointe de safran
• 1 cuillerée à soupe de jus de citron sel
• 1 verre d’eau l’écorce de
• 2 citrons confits coupée en lamelles 10 olives vertes

Préparation:

Ce mot désigne à la fois le contenant (plat de terre cuite décoré au typique couvercle conique) et le contenu (ragoût de viande de volaille, de poisson et de légumes cuit à l’étouffée). Goûtez, vous comprendrez pourquoi le tajine est le plat national marocain.

• Préchauffer votre four à 325-350 F
• Faire revenir dans un poêlon les oignons, l’ail, le safran, le
  gingembre dans un peu d’huile d’olive,faire griller la peau de vos
  saucisses dans ce mélange ensuite ajouter le jus de citron, le
  sel et l’eau.
• Bien mélanger.
• Cuire au four jusqu’à presque cuisson des saucisses de poulet,
  ajouter le citron confit et les olives et terminer la cuisson
  pendant environ 40 minutes.

Bon appétit!!

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Tourte provençale

Ingrédients:

• 4 kg Saucisses douces
• 5 poivrons verts
• 2 oignons espagnols
• 4 zucchinis
• 1 recette de sauce croque Albert
• 1 canne de tomates italiennes San benedito
• Herbes de Provences (2 fois couvrir le dessus))
• 4 tasses de fromage râpé

Préparation:

Bon appétit!!

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Trottoir feuilleté dinde et pesto ligurie

Ingrédients:

• 1 feuille de pâte feuilletée coupée en 8 carrés et les bords que vous roulez.
• 2 poitrines de dinde fraîche (rôtis en lanières dan huile d’olive)
• ½ poivron rouge en dés
• 8 c. à thé de pesto di Liguria
• 1 petite meule de fromage coeur de lion

Préparation:

Voir la version imprimable (PDF) pour les photos de la préparation.
Mettre au four préchauffé à 400 et cuire 15 minutes.

Bon appétit!!